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我是初夏之菡，研究生毕业于澳洲新南威尔士大学食品科学专业，然后在澳洲大型食品公司从事食品法规与质量管理工作数年。

如今回到悉尼大学继续科研之路，课题是食品配方与人群营养的关系。

我扮演的角色有：食品科研者、科普作者、新手妈妈、兼职太太。

自然我会在日常的学术研究的过程中，对如何让全家人吃得更健康、更聪明、更高颜值有着强烈的研究动力，我把这种吃的科学称之为「食商」。

本次课程与大家分享一个全家都需要知道的话题：如何吃够每天的蔬菜与水果？

蔬菜和水果在全世界各国的膳食指导里，都占有着最重要的地位，从而也是各国指南里力推的食物。

因为如今已经有很多确凿的证据表明每日至少食用 5 份或 400 克水果和蔬菜有助于降低非传染性疾病风险。

在世界范围内，蔬菜和水果摄入量过少造成约 19% 的胃肠道癌症、 31% 的缺血性心脏病和 11% 的卒中。

蔬菜和水果食用量过少导致的全球疾病负担中，约 85% 为心血管疾病， 15% 为癌症。

令人惋惜的是，我国 18 岁以上城市居民蔬菜摄入达到膳食指南推荐量的不到 25%，农村居民达到膳食指南推荐量的不到 20%。

水果达到膳食指南推荐量的更低，城市和农村均不到 5%。

各年龄段人群蔬菜和水果摄入达到膳食指南推荐量的男性均低于女性。

如果你也在果蔬摄入不足的人群中，不妨跟着我一起来学习这次的课程。我将用科学的方法，教你便捷快速的摄入每日所需的足量果蔬，让你更美更健康。

【课程大纲】

蔬菜和水果的营养价值。

蔬菜和水果对哪些疾病有预防作用？

各国膳食指南以及世界卫生组织对蔬菜水果的每日推荐摄入量。

什么原因导致我国成年人蔬果摄入严重不足，如何应对？

如何从宝宝抓起养成爱吃蔬果的好习惯？

不同人群选择蔬菜和水果有哪些需要注意的地方？

具体教您吃够每天蔬果的菜单范例。

【福利】

已购买本次课程的同学，可以添加助教小职的微信号（xuebuzc），领取本次课程的完整课件哟～

课件中包含老师提到的水果营养成分表。

【学习交流】

关于课程如有疑问任何可以添加助教小职微信（xuebuzc）。

报名人数达到一定数量后，小职还会邀请您进入班级群，与同学们一起学习交流哦。

【学习地址】

成功报名后，工作人员将在1个工作日内为您开通听课权限，用报名手机号登录：http://m.xuebuapp.com ，进入“我的”-“我的课程”即可学习。